- Home
- /
- Palabras
- /
- Page 3
Resultados de la búsqueda: Mole
Salsa de escamoles
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación que contiene chile morita, escamoles, ajo y sal, todo molido en molcajete. Se come en tacos con tortillas de maíz en la región del Valle del Mezquital, Hidalgo. En la zona del semidesierto de Querétaro se preparan escamoles con chile serrano y sal.
Pasta de mole
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación que contiene chile morita, escamoles, ajo y sal, todo molido en molcajete. Se come en tacos con tortillas de maíz en la región del Valle del Mezquital, Hidalgo. En la zona del semidesierto de Querétaro se preparan escamoles con chile serrano y sal.
Olla molera
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación que contiene chile morita, escamoles, ajo y sal, todo molido en molcajete. Se come en tacos con tortillas de maíz en la región del Valle del Mezquital, Hidalgo. En la zona del semidesierto de Querétaro se preparan escamoles con chile serrano y sal.
Moles de mayordomía
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Término para referirse a moles que por lo general son de grandes proporciones, elaborados en días y fechas específicas para las fiestas en Oaxaca.
Moles de Oaxaca o moles oaxaqueños
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Término para referirse a moles que por lo general son de grandes proporciones, elaborados en días y fechas específicas para las fiestas en Oaxaca.
Mole tehuipanguense
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Platillo elaborado con chiles ancho, guajillo y pasilla, galletas de animalitos, pasas, bolillo, porciones de plátano macho frito, comino, ajo, ajonjolí, clavo y hierbabuena. Se sirve con carne de guajolote y se acostumbra en las bodas en Tehuipango, municipio de Veracruz. Es un mole que lentamente ha caído en el olvido.
Mole vaquero
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Caldo de costilla de res asada, que se cuece junto con chayotes en una salsa de jitomate, epazote, cebolla y ajo; el caldo se espesa con masa de maíz. Se acostumbra en el norte del país.
Mole verde o verde
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Caldo de costilla de res asada, que se cuece junto con chayotes en una salsa de jitomate, epazote, cebolla y ajo; el caldo se espesa con masa de maíz. Se acostumbra en el norte del país.
Molera
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Caldo de costilla de res asada, que se cuece junto con chayotes en una salsa de jitomate, epazote, cebolla y ajo; el caldo se espesa con masa de maíz. Se acostumbra en el norte del país.
Mole manchamanteles
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Caldo de costilla de res asada, que se cuece junto con chayotes en una salsa de jitomate, epazote, cebolla y ajo; el caldo se espesa con masa de maíz. Se acostumbra en el norte del país.
Mole miahuateco
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Platillo preparado a base chiles miahuatecos, de donde deriva su nombre, plátano macho, pasitas, pan de huevo, almendras, ajonjolí, cebolla, ajo, hojas de aguacate, anís, semillas de cilantro, canela y chocolate de metate. Se sirve con guajolote.