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Resultados de la búsqueda: Taco
Tacos de chicharrón
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación a base de chicharrón cortado en trozos irregulares y envuelto en tortilla de maíz. El comensal añade salsa, cebolla, cilantro, queso, rebanadas de aguacate o jugo de limón y sal. Es una de las formas más populares de consumir el chicharrón en el país.
Tacos de flor de calabaza
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tortilla rellena con flor de calabaza sofrita con cebolla y chile verde. Los tacos se colocan en un refractario engrasado con mantequilla, luego se bañan con una salsa de jitomate con leche y mantequilla, al final se coloca una capa de queso Chihuahua. Se hornean y se sirven inmediatamente. Se elaboran en Pátzcuaro, Michoacán.
Tacos con jardín
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tacos dorados de tortilla de maíz, rellenos con papa cocida y carne de cerdo deshebrada. Se sirven sobre un jardín, una preparación que consiste en una cama de lechuga, zanahorias y betabel cocidos. Son típicos de San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
Tacos de asada
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tortillas de maíz pequeñas, rellenas con carne de res asada al carbón. Se sirven acompañados de frijoles de la olla y col picada. Son típicos de Puerto Vallarta. La carne y la guarnición sobrante se comen con tostadas.
Tacos de barbacoa
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tortillas de maíz pequeñas, rellenas con carne de res asada al carbón. Se sirven acompañados de frijoles de la olla y col picada. Son típicos de Puerto Vallarta. La carne y la guarnición sobrante se comen con tostadas.
Tacos de lengua de res
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tortillas de maíz rellenas con lengua cocida al vapor; se sirven con cilantro y cebolla picados finamente. Se acompañan con salsa verde o roja cocida. Por lo general se venden junto con los tacos de cabeza de res y son de mayor precio que el resto de la cabeza.
Tacos árabes
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Pan árabe relleno con carne de cerdo condimentada y cocida de manera similar a la carne de los tacos al pastor. Se sirven calientes y el comensal añade salsa picante y jugo de limón; en algunos lugares le agregan crema ácida. Se acostumbra comerlos en Puebla.
Tacos caramelo
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tacos elaborados con tortilla sobaquera, rellenos de carne de res, queso y chile verde. Se preparan en Sonora. Conocidos también como caramelo.
Tacos chinacos
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación que consiste en tres tacos dorados rellenos de frijoles negros cocidos y molidos con leche. Cada taco se cubre con diferentes elementos: el primero con una salsa de tomate con chile serrano, cilantro, jugo de limón y sal; el segundo con queso fresco y cebolla picada finamente; el tercero con una salsa espesa elaborada con jitomate y chile perón. Todo el platillo se acompaña con rábanos y lechuga. Se acostumbran en Pátzcuaro, Michoacán.
Tacos colorados
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Enchiladas elaboradas con tortillas de maíz pasadas por manteca de cerdo y remojadas en una salsa de chile colorado mezclada con salsa verde, crema o nata. Se rellenan con queso fresco o chorizo y se acompañan con papas, zanahorias y ejotes fritos, mezclados con chorizo. Se acostumbran en Zacatecas y San Luis Potosí. Se utilizan para acompañar al pollo frito.
Tacos de Camila
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tacos fritos de tortilla de maíz remojada en salsa de jitomate y rellenos de queso. Se colocan en un plato sobre una cama de lechuga picada y se cubren con papas y zanahorias cocidas y queso; se acompañan con cueritos, manitas de cerdo o chiles en vinagre. Son muy populares en San Luis Potosí. Deben su nombre a la dueña de una cenaduría del barrio de Tequisquiapan. Su origen proviene de los tacos potosinos.
Tacos potosinos
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación elaborada con tortillas remojadas en salsa de chile colorado o de jitomate, rellenas con pollo o queso. Se fríen y se sirven cubiertos con ejotes, papas y zanahorias cocidas y queso desmoronado; se les puede agregar salsa de chile verde o rojo. Es un antojito típico de San Luis Potosí. Se adornan con hojas de lechuga orejona, rebanadas de jitomate, aguacate y crema.