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Resultados de la búsqueda: Agua
Guisado de caguama negra
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Carne de caguama negra guisada en una salsa de jitomate con cebolla, ajo, chiles verdes, acompañada con zanahoria, aceitunas, chiles jalapeños y chícharos. Es un preparado que se consumía en las costas y cercanías de Sinaloa.
Frijoles en achuchutl o frijoles en agua
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Carne de caguama negra guisada en una salsa de jitomate con cebolla, ajo, chiles verdes, acompañada con zanahoria, aceitunas, chiles jalapeños y chícharos. Es un preparado que se consumía en las costas y cercanías de Sinaloa.
Ensalada de agua
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Agua fresca de flor de Jamaica con jugo de limón, azúcar, lechuga, plátano, guayaba, naranja, almendras y tiritas de betabel. Es tradicional durante las festividades de la virgen de Dolores en Zacatecas (un viernes antes de la Semana Santa), en esos días hace mucho calor, y de ahí la importancia de que el dueño de la casa regale agua fresca a los que visitan su altar; asimismo, se dice que el color del agua representa la sangre del corazón de la virgen María, atravesado por siete espadas de dolor.
Enchiladas rojas de Aguascalientes
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Agua fresca de flor de Jamaica con jugo de limón, azúcar, lechuga, plátano, guayaba, naranja, almendras y tiritas de betabel. Es tradicional durante las festividades de la virgen de Dolores en Zacatecas (un viernes antes de la Semana Santa), en esos días hace mucho calor, y de ahí la importancia de que el dueño de la casa regale agua fresca a los que visitan su altar; asimismo, se dice que el color del agua representa la sangre del corazón de la virgen María, atravesado por siete espadas de dolor.
Tejón en agua
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación hecha a base de tejón limpio, cortado en trozos y cocido en agua con cebollines silvestres, sal y quelites. Lo acostumbran los paipai de Santa Catarina, Baja California.
Tasiagual
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Del náhuatl tlaulciaualli, de tlaolli, maíz y cioualli, remojado. Maíz remojado en agua con el que se elaboran varios atoles en Chiapas.
Chamagua
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Del náhuatl tlaulciaualli, de tlaolli, maíz y cioualli, remojado. Maíz remojado en agua con el que se elaboran varios atoles en Chiapas.
Carne en quilaguacate
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Guiso de carne de res previamente asada y preparada con ajo, sal, hojas de aguacate tostadas y molidas, masa de maíz para espesar y chochoyotes. Se prepara en Veracruz, particularmente en San Andrés Tuxtla, donde se sirve caliente acompañado con chile pastor.
Tamalito de frijol con aguacate
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Platillo preparado con masa de maíz, manteca de cerdo batida, caldo de cerdo, polvo para hornear y sal, relleno de una pasta de frijol cocido, molido y frito, mezclado con ajonjolí, hojas de aguacate y chiles tostados; se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor.
Tamal de hoja de aguacate
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal elaborado con masa de maíz mezclada con hojas de aguacate; se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor. Es típico del estado de Morelos
Tamal de agua
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal elaborado con masa de maíz mezclada con hojas de aguacate; se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor. Es típico del estado de Morelos
Tamal con frijol camagua
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal elaborado con masa de maíz, manteca de cerdo batida y frijol gordo. Se envuelve en hoja de maíz y se cuece al vapor. Se acostumbra comerlo en el estado de Morelos.