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Resultados de la búsqueda: Kelite
Empanada de quelite
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tortilla de maíz rellena con varios tipos de quelites como el quelite blanco, hierbamora, retoños de chayote, entre otros. Se cuece en comal. Estas empanadas las preparan los mixes de Oaxaca.
Chichiquelite
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tortilla de maíz rellena con varios tipos de quelites como el quelite blanco, hierbamora, retoños de chayote, entre otros. Se cuece en comal. Estas empanadas las preparan los mixes de Oaxaca.
Tamal de frijoles con tequelites
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal preparado con masa de maíz; se rellena con frijoles guisados con chiles serranos y tequelites; se envuelve en hoja de maíz y se cuece al vapor. Se elabora en Tuxtla, Puebla.
Yopalquelite borrego
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal preparado con masa de maíz; se rellena con frijoles guisados con chiles serranos y tequelites; se envuelve en hoja de maíz y se cuece al vapor. Se elabora en Tuxtla, Puebla.
Clanepaquelite
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Tamal preparado con masa de maíz; se rellena con frijoles guisados con chiles serranos y tequelites; se envuelve en hoja de maíz y se cuece al vapor. Se elabora en Tuxtla, Puebla.
Cincoquelite
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Planta de hojas verdes agrupadas de cinco en cinco, de ahí su nombre. Su consumo y cultivo se acostumbra en la sierra Norte de Puebla. En Naupan, Puebla, se hace el cincoquelite en caldo, una especie de sopa sencilla en la que se cuecen las hojas en agua y sal. Suelen acompañarse con tortillas de maíz y salsa picante. Conocido en náhuatl y totonaco como macuilquilit.
Atole de semillas de quelite
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bebida de semillas de quelite molidas con agua y miel. Lo acostumbran los cucapás del norte de Baja California.
Chapulquelite
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Planta del género cleome, de la cual se comen los tallos tiernos como quelite. Es consumida entre los mazatecos de Oaxaca, aunque también se le encuentra en Veracruz (zona de Los Tuxtlas) y en Chiapas. Conocida también en Chiapas como alcachofa cimarrona.
Quelite de cristiano
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Planta herbácea de tallos huecos, con jugo lechoso; sus hojas son de color verde intenso y mide aproximadamente 10 cm de largo o más; su forma recuerda a las hojas de la lechuga achicoria o al diente de león; tiene flores de cabezuelas amarillas. Se consume fresco y crudo, como si fueran hojas de lechuga, o envuelto en tortillas de maíz con sal y chile verde o salsa picante.