Quelite de cristiano
- Sonchus oleraceus
- Ingrediente
Planta herbácea de tallos huecos, con jugo lechoso; sus hojas son de color verde intenso y mide aproximadamente 10 cm de largo o más; su forma recuerda a las hojas de la lechuga achicoria o al diente de león; tiene flores de cabezuelas amarillas. Se consume fresco y crudo, como si fueran hojas de lechuga, o envuelto en tortillas de maíz con sal y chile verde o salsa picante.
Conocido también como:
- lechuguilla
Conocido en otras lenguas como:
- caxta´lan kak (totonaco, sierra Norte de Puebla)
- quistianoquilit (náhuatl, sierra Norte de Puebla)