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Resultados de la búsqueda: Frijol
![Frijol moro](https://laroussecocina.mx/wp-content/uploads/2018/01/Frijol-moro-001-Larousse-Cocina.jpg)
Frijol moro
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Variedad de frijol de la familia de los ayocotes, entre los cuales éste es el más grande. Su cáscara es firme, gruesa y de buen sabor. Por su tamaño se procura molerlos, martajarlos o prepararlos refritos. Existen muchos tipos y colores identificados como ayocote morado, morado de agua, moro, morita chico, rosita castaño, rosita nacional y sangre de toro. En Morelos, Puebla, Querétaro, Estado de México y algunos lugares del Distrito Federal como Xochimilco y Milpa Alta, se considera un frijol de gran calidad que se utiliza en fechas y fiestas especiales, pues su precio es elevado. Se considera una guarnición ideal para acompañar moles.
![Frijol mucuna](https://laroussecocina.mx/wp-content/themes/theme-larousse-v2/images/cocina-default-thumb-square.jpg)
Frijol mucuna
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Variedad de frijol de la familia de los ayocotes, entre los cuales éste es el más grande. Su cáscara es firme, gruesa y de buen sabor. Por su tamaño se procura molerlos, martajarlos o prepararlos refritos. Existen muchos tipos y colores identificados como ayocote morado, morado de agua, moro, morita chico, rosita castaño, rosita nacional y sangre de toro. En Morelos, Puebla, Querétaro, Estado de México y algunos lugares del Distrito Federal como Xochimilco y Milpa Alta, se considera un frijol de gran calidad que se utiliza en fechas y fiestas especiales, pues su precio es elevado. Se considera una guarnición ideal para acompañar moles.
![Frijol ojo de cabra](https://laroussecocina.mx/wp-content/themes/theme-larousse-v2/images/cocina-default-thumb-square.jpg)
Frijol ojo de cabra
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Variedad de frijol de la familia de los ayocotes, entre los cuales éste es el más grande. Su cáscara es firme, gruesa y de buen sabor. Por su tamaño se procura molerlos, martajarlos o prepararlos refritos. Existen muchos tipos y colores identificados como ayocote morado, morado de agua, moro, morita chico, rosita castaño, rosita nacional y sangre de toro. En Morelos, Puebla, Querétaro, Estado de México y algunos lugares del Distrito Federal como Xochimilco y Milpa Alta, se considera un frijol de gran calidad que se utiliza en fechas y fiestas especiales, pues su precio es elevado. Se considera una guarnición ideal para acompañar moles.
![Frijol pájaro carpintero](https://laroussecocina.mx/wp-content/themes/theme-larousse-v2/images/cocina-default-thumb-square.jpg)
Frijol pájaro carpintero
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Variedad de frijol de la familia de los ayocotes, entre los cuales éste es el más grande. Su cáscara es firme, gruesa y de buen sabor. Por su tamaño se procura molerlos, martajarlos o prepararlos refritos. Existen muchos tipos y colores identificados como ayocote morado, morado de agua, moro, morita chico, rosita castaño, rosita nacional y sangre de toro. En Morelos, Puebla, Querétaro, Estado de México y algunos lugares del Distrito Federal como Xochimilco y Milpa Alta, se considera un frijol de gran calidad que se utiliza en fechas y fiestas especiales, pues su precio es elevado. Se considera una guarnición ideal para acompañar moles.
![Frijol patachete, frijol patashete o frijol pataxete](https://laroussecocina.mx/wp-content/themes/theme-larousse-v2/images/cocina-default-thumb-square.jpg)
Frijol patachete, frijol patashete o frijol pataxete
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Variedad de frijol de la familia de los ayocotes, entre los cuales éste es el más grande. Su cáscara es firme, gruesa y de buen sabor. Por su tamaño se procura molerlos, martajarlos o prepararlos refritos. Existen muchos tipos y colores identificados como ayocote morado, morado de agua, moro, morita chico, rosita castaño, rosita nacional y sangre de toro. En Morelos, Puebla, Querétaro, Estado de México y algunos lugares del Distrito Federal como Xochimilco y Milpa Alta, se considera un frijol de gran calidad que se utiliza en fechas y fiestas especiales, pues su precio es elevado. Se considera una guarnición ideal para acompañar moles.
![Frijol ratón](https://laroussecocina.mx/wp-content/themes/theme-larousse-v2/images/cocina-default-thumb-square.jpg)
Frijol ratón
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Variedad de frijol de la familia de los ayocotes, entre los cuales éste es el más grande. Su cáscara es firme, gruesa y de buen sabor. Por su tamaño se procura molerlos, martajarlos o prepararlos refritos. Existen muchos tipos y colores identificados como ayocote morado, morado de agua, moro, morita chico, rosita castaño, rosita nacional y sangre de toro. En Morelos, Puebla, Querétaro, Estado de México y algunos lugares del Distrito Federal como Xochimilco y Milpa Alta, se considera un frijol de gran calidad que se utiliza en fechas y fiestas especiales, pues su precio es elevado. Se considera una guarnición ideal para acompañar moles.
![Frijol mantequilla](https://laroussecocina.mx/wp-content/themes/theme-larousse-v2/images/cocina-default-thumb-square.jpg)
Frijol mantequilla
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Variedad de frijol de la familia de los ayocotes, entre los cuales éste es el más grande. Su cáscara es firme, gruesa y de buen sabor. Por su tamaño se procura molerlos, martajarlos o prepararlos refritos. Existen muchos tipos y colores identificados como ayocote morado, morado de agua, moro, morita chico, rosita castaño, rosita nacional y sangre de toro. En Morelos, Puebla, Querétaro, Estado de México y algunos lugares del Distrito Federal como Xochimilco y Milpa Alta, se considera un frijol de gran calidad que se utiliza en fechas y fiestas especiales, pues su precio es elevado. Se considera una guarnición ideal para acompañar moles.
![Frijol mayeso](https://laroussecocina.mx/wp-content/themes/theme-larousse-v2/images/cocina-default-thumb-square.jpg)
Frijol mayeso
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Variedad de frijol que se utiliza comúnmente en vaina o en ejote como ingrediente principal del chilecaldo. Se acostumbran en la región de La Cañada, en Cuicatlán, Oaxaca.
![Frijol menudo](https://laroussecocina.mx/wp-content/themes/theme-larousse-v2/images/cocina-default-thumb-square.jpg)
Frijol menudo
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Variedad de frijol de talla más pequeña que el común. Se consume en la Huasteca hidalguense. Conocido también como frijol surco y en náhuatl como pitzájetl (pitzactic, menudo o delgado, y etl, frijol).
![Frijol kabax o frijoles kabax](https://laroussecocina.mx/wp-content/themes/theme-larousse-v2/images/cocina-default-thumb-square.jpg)
Frijol kabax o frijoles kabax
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación de frijoles cocidos o sancochados que sirven de base para hacer otros platillos como los frijoles colados o los frijoles refritos. Los frijoles negros se cuecen en agua con sal y cebolla y son tan importantes que pueden ser sustituto de las tortillas; también se sirven acompañados con arroz blanco, cebolla, cilantro y rábanos picados, chile habanero y limón al gusto. Se usan para acompañar el poc chuc y otros platillos que se sirven en la península de Yucatán.
![Frijol lima](https://laroussecocina.mx/wp-content/themes/theme-larousse-v2/images/cocina-default-thumb-square.jpg)
Frijol lima
- Diccionario: Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Preparación de frijoles cocidos o sancochados que sirven de base para hacer otros platillos como los frijoles colados o los frijoles refritos. Los frijoles negros se cuecen en agua con sal y cebolla y son tan importantes que pueden ser sustituto de las tortillas; también se sirven acompañados con arroz blanco, cebolla, cilantro y rábanos picados, chile habanero y limón al gusto. Se usan para acompañar el poc chuc y otros platillos que se sirven en la península de Yucatán.
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