Diccionario gastronómico

Tenamaste

  • Recipiente de barro con tapadera que mide unos 45 cm de diámetro y 15 cm de alto. La tapa es ligeramente cón­cava y tiene una asa en el centro. En Tabasco se utiliza es­pecialmente para preparar el ixguá.
  • Graf. tenamascle, tenamastle, tenamastli, tenamax­cle, tenamaxte, tenamaxtle, tenamazcle o tenamaztle. Del náhuatl tenamaztli, de tetl, piedra y namictia, igualar. Nombre que recibe cada una de las tres piedras que forman el fogón o tlecuil, don­de se colocan las ollas o comales para cocer alimentos.


    Foto: Tenamaste. Códice Florentino, lib. VII, fo. 21 r. Reproducción autorizada por el INAH. 

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