Diccionario gastronómico

Vino de durazno

Bebida alcohólica que se prepara con duraznos sin semilla, machacados, que se dejan fermentar durante dos o tres semanas; después se cuelan y se mezclan con azúcar y aguardiente. Se deja fermentar otros 15 días, se vuelve a colar, se embotella y se reposa un mes. Es típico de Pátzcuaro, Michoacán.

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