Yumí
- Dioscorea cymosula
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Bejuco de raíces carnosas, fusiformes y amarillas. Cuando son tiernas, sus raíces son comestibles crudas, pero cuando maduran, es necesario cocerlas o asarlas en ceniza para su consumo. Abunda en los meses de febrero a mayo, en Chiapas. Se venden ya cocidas en los mercados populares. También conocido como ojob.