Arroz frito

Name: Arroz frito
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:10:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 3 huevos batidos; sal y pimienta al gusto; 3 aceite; 1 cebolla mediana fileteada; 5 cebollas cambray con rabos cortadas en diagonal; 150 filete de res en tiras finas; 2 zanahorias peladas y picadas finamente; 1 apio picada finamente; 6 arroz cocido al vapor, frío; ⅓ chícharos o ejotes picados y cocidos (opcional); 1 brotes de soya; 4 salsa de soya; 150 camarones cocidos y picados

En China este plato es tradicionalmente una entrada o un plato fuerte, más que un acompañamiento.

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:10:00

Zona de origen: Internacional / China

Agregue sal y pimienta a los huevos.
Caliente una cucharada de aceite en un wok o sartén grande y añada los huevos, inclinando el sartén para que el huevo sin cuajar vaya hacia los bordes.
Cuando los huevos estén casi cuajados, córtelos en trozos pequeños y resérvelos.
Caliente el aceite restante y sofría las cebollas a fuego alto. Agregue el filete de res, la zanahoria y el apio, saltéelos durante 2 minutos. Añada el arroz, los chícharos, los brotes de soya y deje sobre el fuego por 3 minutos más. Incorpore finalmente el huevo cocido, la salsa de soya y los camarones. Deje unos minutos más, retire del fuego y sirva.

Variante

Puede acompañarlo con pollo, carne o mariscos como mejillones o camarones.