Sopa de zanahoria

Sopa de zanahoria

El consumo de zanahoria es recomendable para ayudar a prevenir problemas de la vista y en riñon.

Tiempo total: 00:58:00
Fácil
Sopas
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5 0 votos
62928
Porciones: 6 porciones
Preparación: 00:10:00
Cocción: 00:48:00
Zona de origen: México

Ingredientes

  • ½ taza de cubos de pan de 1 centímetro

  • 2 cucharadas de aceite de canola

  • ¼ de cucharadita de ajo rallado

  • ½ cucharada de una mezcla de hierbas secas de su elección

  • 1 taza de cebolla picada

  • 5 tazas de cubos de zanahoria

  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado

  • 4 tazas de caldo de verduras

  • sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Introducción

Ya que las zanahorias contienen una gran cantidad de agua, no es recomendable conservarlas durante más de 5 días en refrigeración, pues se tornan aguadas.

Procedimiento
  1. Precaliente el horno a 160 °C.
  2. Mezcle 1 cucharada de aceite de canola con el ajo rallado y las hierbas secas. Coloque los cubos de pan en una charola para hornear y rocíelos con la mezcla de aceite y hierbas. Hornéelos durante 15 minutos o hasta que se doren. Resérvelos.
  3. Ponga sobre el fuego una olla con la cucharada de aceite restante; cuando se caliente, sofría la cebolla durante 3 minutos o hasta que esté suave y transparente. Añada los cubos de zanahoria y el jengibre rallado, y continúe la cocción, moviendo ocasionalmente durante 5 minutos. Vierta el caldo de verduras, tape la olla, baje un poco el fuego y deje cocer la preparación entre 20 y 25 minutos o hasta que las zanahorias estén suaves.
  4. Licue la preparación hasta obtener una mezcla homogénea y salpimiente al gusto. Sirva y decore con los croutones.

Información adicional

Las zanahorias crudas son una excelente fuente de betacaroteno, vitaminas A, C y B1, y de minerales, como potasio y magnesio.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
(240 ml)

Contenido energético126 kcalColesterol0 mgCalcio37 mg
Proteínas5 gHidratos de carbono15 gSodio132 mg
Lípidos5 gFibra dietética1 gHierro2 mg

 

Cargando…