Pescadillas de sardina

Name: Pescadillas de sardina
Prep time: 00:30:00
Total time: 00:00:00
Yield: 10 porciones
Ingredients: 3 aceite de oliva; 1 cebolla, picada; 2 dientes de ajo, picados; 2 jitomates, cortados en cubos; 450 sardinas adobadas; 2 chiles chipotle, en adobo; 6 ramas de cilantro, picadas; 2 hojas de laurel; sal, al gusto; pimienta negra molida, al gusto; 200 col morada, fileteada; 200 zanahoria, rallada; 2 agua; 1 1/2 vinagre blanco; 1 azúcar; 1 sal; 1 orégano, seco; pimienta negra molida, al gusto; 10 tortillas; 1 aceite; limones, al gusto

¿No sabes cómo cocinar las sardinas? Prueba esta fácil y deliciosa receta de pescadillas, una forma diferente de prepararlas.

Dificultad: Fácil

Categoría: Antojitos

90633

Rendimiento: 10 porciones

Preparación: 00:30:00

Zona de origen: Internacional

Relleno de sardinas

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
2 jitomates, cortados en cubos
450 g de sardinas adobadas
2 chiles chipotle, en adobo
6 ramas de cilantro, picadas
2 hojas de laurel
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto

Encurtido de col y zanahoria

200 g de col morada, fileteada
200 g de zanahoria, rallada
2 tazas de agua
1 1/2 tazas de vinagre blanco
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
1 cucharada de orégano, seco
pimienta negra molida, al gusto

Terminado

10 tortillas
1 l de aceite
limones, al gusto

Relleno de sardinas

Caliente el aceite en un sartén, sofría la cebolla y los ajos hasta que estén traslúcidos, agregue el jitomate picado, las sardinas adobadas y con ayuda de una pala, desmenuce las sardinas en el mismo sartén.
Añada los chiles chipotles, el cilantro picado, las hojas de laurel y la sal. Reserve y deje enfriar a temperatura ambiente.

Encurtido de col y zanahoria

Coloque la col y la zanahoria en un frasco de vidrio.
En otro recipiente, coloque el agua, el vinagre, el azúcar, la sal, el orégano y la pimienta, mezcle hasta que los ingredientes se hayan
incorporado.
Vierta la mezcla al frasco de vidrio para marinar la col y la zanahoria. Deje reposar por, al menos, 2 horas.

Terminado

Coloque un poco del Relleno de sardinas en cada tortilla y doble a la mitad, utilice los palillos para cerrar la tortilla.
Caliente el aceite en un sartén y fría las pescadillas hasta que estén doradas.
Sirva y acompañe con la ensalada encurtida y limón, al gusto.