Los mejores exponentes contemporáneos mexicanos, expertos en la elaboración de panes, postres, dulces y chocolates, reunidos en una sola obra: Grandes Chefs Mexicanos. Panadería • Repostería • Chocolatería.
Prepare más de 100 recetas creadas por profesionales de la panadería, la repostería y la chocolatería en México, ilustradas con una magnífica fotografía.
Conozca la semblanza profesional de 29 chefs mexicanos reconocidos tanto a nivel nacional como internacional.
Adéntrese en la historia, la importancia y la variedad de los panes, postres, dulces y chocolate en México, a través de dos textos de divulgación escritos por profesionales en la investigación.
Incluye una variedad de índices y un glosario para comprender mejor los términos, técnicas y métodos culinarios utilizados en las recetas.
Esta obra sigue la línea de Grandes chefs mexicanos celebrando nuestras raíces (2016) con el objetivo de dar a conocer a los mejores exponentes contemporáneos de la cocina mexicana clásica y actual.
