Irving Quiroz Quintana
15 Votos Biografía
Obtuvo su formación como profesional en gastronomía en el Instituto Culinario de México. Emprendió cursos de especialización en panadería en la École de Boulangerie et Pâtisserie de París, y en repostería en la École des Arts Culinaires et Hôtellerie. Su trayectoria profesional abarca más de 10 años: fungió como chef ejecutivo de Theurel & Thomas, prestigiada boutique mexicana con especialidad en repostería francesa; como gerente del instituto Tecnológico de Panificación Unilever; como chef instructor en varias instituciones, entre ellas, el Centro Culinario Ambrosía, el Instituto Culinario de México, la escuela culinaria Pangea y Espaisucre, y fue asesor panadero en el Centro Culinario Caterplan, en Río de Janeiro, Brasil. Ha sido representante de México en las Olimpiadas Culinarias de Alemania en 2008 y 2012, y ha colaborado en el programa La pastelería que transmite la cadena FoxLife, donde comparte sus recetas de panadería mexicana.
Autor en Larousse: Panes mexicanos.
Más del autor
Especialidades:
Pastelería y panadería
Lugar de operación:
Monterrey
Crema pastelera
Receta básica para rellenar cualquier pan y darle un sabor especial.
Fácil - Recetas básicas
Colchón de naranja
Pan esponjoso con un aroma que a todos encanta.
06:15:00 - Fácil - Panes y galletas
Pan de feria
Ya no tendrá que esperar las temporadas de feria, ahora podrá preparar este magnifico pan desde la comodidad de su casa.
04:00:00 - Fácil - Panes y galletas
Concha
Las más conocidas son de vainilla o chocolate, pero usted puede crear sus propios sabores.
06:33:00 - Fácil - Panes y galletas
Bisquet
Puede ocupar esta receta para acompañar todas sus mañanas.
01:37:00 - Fácil - Panes y galletas
Cemita
Preparación que se acompaña perfectamente con un mole poblano o milanesa de pollo. Ideal para el desayuno.
03:15:00 - Fácil - Panes y galletas
Pan de muerto
Delicioso pan para celebrar una fiesta tradicional de México.
04:55:00 - Fácil - Panes y galletas
Masa de bizcocho
Masa base para la preparación de panes con textura suave.
01:45:00 - Fácil - Masas y pastas
Garibaldi
La textura crujiente de las grageas y la suavidad del pan son la combinación perfecta.
01:03:00 - Fácil - Panes y galletas
