La avena es un excelente aliado para lograr disminuir los niveles de colesterol en la sangre; es un cereal rico en almidón, proteínas, fibra, grasas y algunos minerales como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro. La avena puede consumirse cruda o cocida; sin embargo, al momento de cocerla se liberan fibras solubles como mucílagos y pectinas que ayudan a rebajar el nivel de colesterol en la sangre y retardan la subida del azúcar después de una comida. Además el 80% del total de las grasas que la componen son insaturadas, abundan el ácido graso esencial linoleico (omega-6), el avenasterol y la lecitina, que contribuyen a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Procedimiento
Hierva la leche con el cardamomo y la raja de canela, cuele y reserve.
Caliente en una olla el agua con el azúcar y mezcle hasta que esta última se disuelva. Agregue la avena y cuézala por 10 minutos o hasta que haya absorbido toda el agua. Vierta la leche que reservó, mezcle y retire del fuego.
Sirva la avena en tazones individuales, espolvoree la canela en polvo y coloque encima las frambuesas y las fresas.
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