Latte de calabaza

Mezcla de especias

1. Mezcla todos los ingredientes en un recipiente de vidrio con tapa y reserve.

Puré de calabaza

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Retira el pedúnculo de la calabaza, córtala por la mitad y retira las semillas.
3. Coloca las mitades de calabaza en una bandeja para horno forrada con papel encerado con la carne hacia abajo. Hornea durante 40 minutos o hasta que puedas insertar un cuchillo con facilidad. Retira del horno y deja enfriar.
4. Retira la pulpa de la calabaza y muélela en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener un puré homogéneo. Almacena en un recipiente hermético en refrigeración hasta su uso.

1. Calienta la leche en una cacerola sin dejar que hierva. Retira del fuego y reserva.
2. Mezcla en una taza el expreso caliente con el Puré de calabaza, el jarabe de maple, la Mezcla de especias, y la vainilla. Utiliza un espumador de leche o un batidor pequeño. Añade la leche caliente y sigue mezclando hasta integrar.
3. Añade la crema batida y decora con un poco de la Mezcla de especias.