Ingredientes
- 40 flores de izote (yuca) sin pistilos
- 1 cucharadita de cal
- 1 raja de canela de 10 cm
- 1 kg de azúcar
- 4 guayabas cortadas en rebanadas
Procedimiento
- Lave las flores de izote en un recipiente con 5 tazas de agua y la cal. Déjelas reposar durante un par de minutos y escúrralas.
- Hierva en 1 litro de agua la canela con el azúcar hasta que obtenga un almíbar ligero. Agregue las flores y deje que hiervan a fuego bajo durante 10 minutos; añada las rebanadas de guayaba, y después de 5 minutos de cocción, retire el dulce del fuego.
- Déjelo enfriar y sírvalo.
Libro de procedencia
Libro de procedencia
Larousse de la cocina mexicana
Cargando…