Ingredientes
Tapenade
- 3 filetes de anchoas
- 2 dientes de ajo
- 170 g de aceitunas negras sin semilla
- 50 g de alcaparras
- el jugo de 1 limón
- ½ taza de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
Bagels
- 4 bagels partidos por la mitad y tostados ligeramente
- 8 rebanadas de salmón ahumado
- 150 g de queso de cabra rebanado
- 1 pera descorazonada y rebanada
Procedimiento
- Para la tapenade, muela en un procesador de alimentos todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva hasta obtener una pasta. Continúe moliendo e incorpore poco a poco el aceite de oliva.
- Para los bagels, unte la base con un poco de tapenade y distribuya encima las rebanadas de salmón ahumado, el queso de cabra y las rebanadas de pera. Cierre los bagels y sirva.
Libro de procedencia
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