Coloque en una olla las zanahorias, el camote y el cardamomo, cubra los ingredientes con agua, añada sal al gusto y cueza durante 30 minutos. Retire del fuego, cuele y reserve.
Caliente en una cacerola la mantequilla y sofría la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Retire del fuego e incorpore el caldo de pollo, la crema ácida, las zanahorias y el camote; mezcle bien.
Licue la preparación hasta obtener una sopa de textura tersa, regrésela a la cacerola, añada sal al gusto y deje hervir por 5 minutos a fuego medio. Rectifique la cantidad de sal, retire del fuego y sirva caliente. Si lo desea, puede acompañar con crutones.
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