Remoje el pan del día anterior en el vinagre blanco y el agua. Escúrralo y reserve.
Licue los jitomates, el pimiento, el pepino entero, la cebolla, el ajo, el pan remojado, sal y pimienta al gusto hasta obtener una mezcla tersa. Reserve en refrigeración durante 1 hora.
Sirva el gazpacho frío en vasos y decórelos con las tiras de pepino. Acompañe con el pan tostado.
Información adicional
Nota
Esta sopa es un plato tradicional en el sur de España, principalmente en Andalucía, donde se consume en los calurosos meses de verano. En la actualidad existen variaciones preparadas con ingredientes verdes, blancos o con otro tipo de frutos dulces como el melón.
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