Hashbrown de vegetales

Name: Hashbrown de vegetales
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:15:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 aceite; 1 cebolla, picada finamente; 1 diente de ajo, picado finamente; 1 papa, rallada; 1 calabacita, rallada; 2 harina de trigo; sal y pimienta, al gusto; hojas de perejil, al gusto

Una forma deliciosa y nutritiva de incluir los vegetales en tu dieta.

Dificultad: Fácil

Categoría: Desayunos

Alex Vera Fotogastronomica

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:15:00

Zona de origen: Internacional

1 cucharada de aceite
1 cucharada de cebolla, picada finamente
1 diente de ajo, picado finamente
1 papa, rallada
1 calabacita, rallada
2 cucharadas de harina de trigo
sal y pimienta, al gusto
hojas de perejil, al gusto

Las hashbrowns o croquetas de papa son una receta básica del desayuno estadounidense. Te enseñamos a preparar una versión con vegetales que además de tener menos calorías es una excelente opción para incluir los vegetales en tus desayunos.

Calienta el aceite en un sartén antiadherente y sofríe la sebolla y el ajo. Agrega la papa, la zanahoria y la calabacita y saltea por 5 minutos o hasta que los vegetales estén suaves. Retira del fuego.
Coloca los vegetales en un tazón y añade la harina antes de que se enfríen; aumenta el sabor con sal y pimienta y mezcla hasta obtener una preparación ligeramente pastosa.
Regresa la mezcla al sartén y presiónala con el dorso de una cuchara para que los vegetales tomen la forma del sartén. Cocina cada lado por 5 minutos hasta que la hashbrown se dore ligeramente.
Retira del sartén, decora con las hojas de perejil y sirve.

Puedes acompañar tus hashbrowns con jocoque y cilantro picado.