Pastel de papa, jamón y poro

Name: Pastel de papa, jamón y poro
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 800 papas peladas, cortadas en cubos; 2 poros cortados en rodajas; 200 rebanadas de jamón de pierna; 2 aceite de oliva; sal y pimienta al gusto

Para preparar esta deliciosa recetas necesitas 3 ingredientes y menos de una hora, consiéntete a la hora de la cena.

Alex Vera Fotogastronómica®

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: México

Una receta deliciosa, fácil, barata y nutritiva que puedes preparar con antelación el fin de semana.

Pastel de papa, jamón y poro

Precaliente el horno a 210 °C. Hierva los cubos de papa en suficiente agua con sal hasta que estén bien cocidos. Retírelos del fuego y resérvelos.
Ponga sobre el fuego un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva; cuando se caliente, sofría las rodajas de poro durante 3 minutos, moviéndolas frecuentemente.
Corte las rebanadas de jamón en tiras delgadas, añádalas al sofrito de poro y continúe la cocción, mezclando ocasionalmente, durante 2 minutos más. Retire del fuego y reserve.
Escurra los cubos de papa, colóquelos en un tazón, añádales el aceite de oliva restante y presiónelos con un tenedor hasta que obtenga un puré cremoso.
Distribuya el sofrito de poro y jamón en la base de un refractario o recipiente para hornear, cúbralo con el puré de papa y extiéndalo con una espátula. Forme algunas líneas en la superficie del puré con un tenedor y añádale pimienta al gusto. Hornee el pastel de papa durante 20 minutos.

Utilice un refractario o molde chico para darle mayor altura al pastel.