Papa rellena de carne molida

Name: Papa rellena de carne molida
Prep time: 01:00:00
Total time: 01:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 aceite; 1/2 carne molida de res; 1/4 cebolla, picada; 1 ajo, picado; 2 jitomates, picados; 1 chile jalapeño, picado; sal y pimienta negra molida, al gusto; 4 papas grandes; sal al gusto; 1/4 queso mozzarella, rallado

Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas papas rellenas de carne molida son un platillo fácil de preparar.

Tiempo total: 01:00:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 01:00:00

Zona de origen: Internacional

Relleno

1 cucharada de aceite
1/2 kg de carne molida de res
1/4 de cebolla, picada
1 ajo, picado
2 jitomates, picados
1 chile jalapeño, picado
sal y pimienta negra molida, al gusto

Terminado

4 papas grandes
sal al gusto
1/4 de taza de queso mozzarella, rallado

Las papas rellenas de carne molida representan un equilibrio entre sencillez y tradición culinaria. La suavidad de la papa cocida sirve como base para un relleno de carne molida que aporta cuerpo y carácter al platillo.

Relleno

Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y fríe la cebolla, el ajo y chile por un par de minutos.
Agrega el jitomate, sofríe un par de minutos más y añade la carne y deja que se cueza, salpimienta al gusto y retira del sartén.

Terminado

Pon a hervir las papas durante 10 minutos o hasta que estén tiernas.
Retira el relleno de las papas con una cuchara, cuidando que no se rompan de la cáscara y reserva el relleno. Coloca cada papa en un pliego de papel aluminio.
Mezcla el relleno de papa con un poco de carne molida, acomoda la mezcla en cada papa y coloca un poco de queso rallado.
Coloca las papas en sartén a fuego bajo, vierte un poco de agua y deja que el vapor gratine el queso.