Huevos en salsa de acuyo y poblano

El acuyo también se conoce como hierba santa y tiene un sabor parecido al anís, transforma tu mañana con este platillo.

Tiempo total: 12:30:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Desayunos

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Larousse Cocina

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Porciones: 2 porciones

Preparación: 06:15:00

Cocción 06:15:00

Reposo 06:00:00

Refrigeración 06:00:00

Congelación 06:00:00

Marinado 06:00:00

Procedimiento

Hierva en una olla con agua las hojas de acuyo, el chile poblano, la cebolla y los tomates durante 10 minutos. Retire los ingredientes del fuego y lícuelos con sal al gusto. Reserve.
Ponga sobre fuego medio un sartén grande con el aceite y fría los huevos. Cuando las claras estén cocidas, vierta encima la salsa de acuyo; tape el sartén y continúe la cocción por 3 minutos más o hasta que las yemas estén cocidas. Retire los huevos del fuego y rectifique la cantidad de sal.
Sirva 2 huevos por plato y acompáñelos con los frijoles refritos calientes y tortillas de maíz.

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