Obtenga la pulpa de los jitomates rallándolos con un rallador de queso. Colóquela en un tazón y mézclela con sal al gusto y el aceite de oliva.
Frote las mitades de ajo sobre las rebanadas de pan, distribúyales encima la pulpa de jitomate preparada y añada hojas de perejil e hinojo al gusto. Doble sobre sí mismas las rebanadas de jamón serrano y colóquelas encima.
Inserte los jitomates cherry y las aceitunas negras en 12 palillos y clávelos sobre cada rebanada de pan. Sirva.
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