Pasta de caracol rellena

Name: Pasta de caracol rellena
Prep time: 01:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 3 aceite de oliva; 1/2 cebolla, picada; 2 dientes de ajo, picados; 500 carne de res, molida; 1/2 crema para batir; 1 tomillo, seco; 1 orégano, seco; 100 queso parmesano, rallado; 80 espinacas; sal, al gusto; pimienta negra molida, al gusto; 1 jitomates; 2 aceite de oliva; 1 ajo, picado; 1/4 cebolla, picada; 150 puré de tomate; sal, al gusto; pimienta negra molida, al gusto; 10 hojas de albahaca; 1 azúcar; 500 pasta de caracol, cocida al dente; piñones tostados, al gusto; hojas de perejil, al gusto

¿Quieres preparar algo diferente esta navidad? Aprende a cocinar estos deliciosos caracoles rellenos de carne, le encantará a tu familia y amigos.

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 01:00:00

Zona de origen: Internacional

Relleno de carne con espinacas

3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
500 g de carne de res, molida
1/2 taza de crema para batir
1 cucharadita de tomillo, seco
1 cucharadita de orégano, seco
100 g de queso parmesano, rallado
80 g de espinacas
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto

Salsa de jitomate

1 kg de jitomates
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo, picado
1/4 de cebolla, picada
150 ml de puré de tomate
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto
10 hojas de albahaca
1 cucharada de azúcar

Terminado

500 g de pasta de caracol, cocida al dente
piñones tostados, al gusto
hojas de perejil, al gusto

Relleno de carne con espinacas

Caliente el aceite de oliva en un sartén, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos. Agregue la carne y mezcle hasta que esté cocida.
Incorpore la crema para batir, el tomillo, el orégano, el queso parmesano y mezcle. Una vez que rompa el hervor, agregue las espinacas, salpimiente y mezcle. Retire del fuego y reserve.

Salsa de jitomate

Hierva los jitomates en una olla con agua durante 1 minuto. Retírelos del agua, remueva la piel y corte en cubos pequeños.
Caliente el aceite de oliva en un sartén y sofría el ajo y la cebolla, añada los cubos de jitomate y cueza por 5 minutos.
Añada el puré de tomate y reduzca durante 3
minutos más; salpimiente y añada las hojas de albahaca y el azúcar. Retire del fuego y reserve.

Terminado

Coloque el Relleno de carne con espinacas en cada uno de los caracoles hasta terminar la mezcla. En un platón vierta un poco de la Salsa de jitomate y, encima, coloque los caracoles rellenos, termine con piñones y hojas de albahaca.