Pastes de piña

Estos pastes de piña te llevarán a recorrer todo Hidalgo.

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Rendimiento: 8 pastes

Preparación: 00:02:30

Zona de origen: Internacional

Cuece en un sartén a fuego alto la piña, el azúcar mascabado y las semillas de vainilla; cuando la piña suelte su jugo, baja el fuego y continúa con la cocción hasta que la preparación reduzca y espese.
Retira del fuego, agrega el jugo de limón y deja enfriar. Reserva.

Forma un volcán con la harina y coloca al centro el huevo y la manteca, mezcla y agrega la sal; integra los ingredientes hasta obtener una consistencia arenosa.
Vierte el pulque y mezcla hasta obtener una masa suave. Cubre con plástico autoadherente y deja reposar durante 2 horas a temperatura ambiente.

Divide la masa en 8 porciones y extiende cada una con un rodillo entre dos hojas de papel encerado para formar discos.
Coloca en un extremo del disco el Relleno de piña, dobla el disco por la mitad y cierra las orillas presionándolas con un tenedor.
Distribuye los pastes en charolas para hornear previamente engrasada y déjalas reposar durante 10 minutos.
Barniza la superficie de cada uno con leche, espolvorea azúcar sobre cada paste y hornéalos durante 16 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.