Sopa de nopales

Esta es una sopa casera tradicional muy común en Querétaro, Distrito Federal, Estado de México, Puebla, Tlaxcala, Morelos, partes de Veracruz y San Luis Potosí.

Alejandro Vera
Leon Rafael
Vivian Bibliowicz

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:15:00

Zona de origen: México / Ciudad de México

Cueza los jitomates en una olla con suficiente agua durante 5 minutos, escúrralos y retíreles la piel. Lícuelos con la mitad del caldo de pollo, cuele y reserve.
Caliente el aceite en una cacerola y sofría la cebolla y el ajo; agregue los nopales, el chile de árbol y el jitomate licuado; cueza durante 4 minutos.
Añada el caldo de pollo restante, el cilantro y sal y pimienta al gusto. Deje hervir durante 7 minutos más, retire la rama de cilantro y sirva.