Sopa de nopales

Esta es una sopa casera tradicional muy común en Querétaro, Distrito Federal, Estado de México, Puebla, Tlaxcala, Morelos, partes de Veracruz y San Luis Potosí.

Tiempo total: 00:25:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Sopas

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Larousse Cocina

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Porciones: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción 00:15:00

Ingredientes

6 jitomates
1 Ɩ de caldo de pollo
1 cucharada de aceite
¼ de cebolla morada fileteada
1 diente de ajo picado
5 nopales cocidos, cortados en tiras
1 chile de árbol seco
1 rama de cilantro
sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Cueza los jitomates en una olla con suficiente agua durante 5 minutos, escúrralos y retíreles la piel. Lícuelos con la mitad del caldo de pollo, cuele y reserve.
Caliente el aceite en una cacerola y sofría la cebolla y el ajo; agregue los nopales, el chile de árbol y el jitomate licuado; cueza durante 4 minutos.
Añada el caldo de pollo restante, el cilantro y sal y pimienta al gusto. Deje hervir durante 7 minutos más, retire la rama de cilantro y sirva.

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