Ponga la calabaza, el ajo, los chalotes y el cubo de concentrado de caldo de pollo en una cacerola. Cubra con agua y cueza a fuego alto. Cuando hierva, tape, baje el fuego y deje cocinar durante 20 minutos.
Retire del fuego, deje enfriar y licúe hasta obtener un puré terso.
Incorpore la leche de coco, mezcle y salpimente al gusto. Sirva muy fría.
Información adicional
Consejo
Si quiere darle más carácter a esta sopa, añada una pizca de canela o nuez moscada. También puede condimentarla con cilantro fresco o cebollín cortado finamente y un poco de coco rallado en el momento de servir.
Aproveche la calabaza, un fruto casi olvidado en muchos países, en una receta fácil y actual.
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