Sopa fría de calabaza con leche de coco

Name: Sopa fría de calabaza con leche de coco
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:20:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600 pulpa de calabaza de Castilla; 1 ajo pelado; 2 chalotes pelados; 1 concentrado de caldo de pollo; 200 leche de coco; sal y pimienta al gusto

Una sopa fría fácil y rápida de hacer que te encantará al primer sorbo.

Federico Gil

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:20:00

Zona de origen: México

Ponga la calabaza, el ajo, los chalotes y el cubo de concentrado de caldo de pollo en una cacerola. Cubra con agua y cueza a fuego alto. Cuando hierva, tape, baje el fuego y deje cocinar durante 20 minutos.
Retire del fuego, deje enfriar y licúe hasta obtener un puré terso.
Incorpore la leche de coco, mezcle y salpimente al gusto. Sirva muy fría.

Consejo

Si quiere darle más carácter a esta sopa, añada una pizca de canela o nuez moscada. También puede condimentarla con cilantro fresco o cebollín cortado finamente y un poco de coco rallado en el momento de servir.

Aproveche la calabaza, un fruto casi olvidado en muchos países, en una receta fácil y actual.