Coloque las papas en un recipiente y aplástelas con un machacador hasta obtener un puré terso. Agregue el aceite de oliva, el jugo de limón y sazone con sal y pimienta al gusto.
Mezcle en otro recipiente la sierra, el huevo cocido, el jitomate, la cebolla y la mayonesa; salpimiente y reserve.
Engrase ligeramente un aro de 8 centímetros de diámetro y colóquelo sobre un plato. Cubra el fondo del aro con una capa del puré de papa, cúbralas con una capa del relleno de sierra y huevo y acomode encima algunas láminas de aguacate; termine con una capa más del puré de papa. Retire el aro deslizándolo delicadamente hacia arriba. Repita el procedimiento con el puré y el relleno de sierra restantes.
Sirva los timbales, decore cada uno con 2 láminas de aguacate y acompáñelos con la lechuga y los jitomates cherry.
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