Ponga a remojar en agua las brochetas de madera durante 20 minutos. Sáquelas del agua, escúrralas y resérvelas.
Mezcle el sake con la salsa shoyu, el mirin y el azúcar en un cazo pequeño. Lleve la mezcla a ebullición y resérvela.
Ensarte los cubos de pollo en las brochetas. Barnícelas con salsa y áselas sobre un grill o parrilla hasta que estén cocidas, bañándolas constantemente con la salsa.
Sirva inmediatamente.
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CONSEJO
En Japón, el yakitori se suele servir como aperitivo para acompañar la cerveza. Se puede transformar en una comida completa si se acompaña con arroz y verduras.
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