Adobar 1

Cubra totalmente las piezas de carne con el adobo y déjelas reposar durante 3 horas.

Frías las piezas de carne en un sartén grueso con poca grasa, volteándolas ocasionalmente para que se doren por todos lados.

Ponga sobre el fuego el resto del adobo, añadiendo suficiente líquido, de preferencia caldo, hasta obtener la consistencia de una salsa ligera. Agregue las piezas de carne.

Tape el recipiente y cocine el adobo a fuego bajo en la estufa, o dentro del horno a 180 ºC, hasta que la carne esté suave.