Hornear una costra para tarta

León Rafael

Hornear una costra para tarta es el paso más importante al momento de elaborar este emblemático postre. Independientemente de los ingredientes que lleve tu pasta, el método para hornearla es siempre el mismo. La chef Paulina Abascal te enseña a hacerlo paso a paso.

Autor: Paulina Abascal

Libro de procedencia:Larousse de los Postres

León Rafael

Espolvorea una superficie de trabajo con muy poca harina y extiende la masa con un rodillo hasta obtener el grosor deseado. La superficie de la mása deberá ser mayor a la del molde seleccionado para hornear la costra de tu tarta.
Enrolla la masa en el rodillo y levántala para moverla fácilmente.
Deja caer la masa naturalmente sobre el molde y presiona con los dedos para cubrir bien las paredes y el fondo del molde.
Pica el fondo de la tarta varias veces con un tenedor. Hornea a 180 ºC durante 25 minutos o hasta que esté dorada.