Limpiar chiles jalapeños para rellenar

Sujete el chile por el extremo inferior y con ayuda de un cuchillo pequeño haga una incisión en sentido horizontal por debajo del rabito.

Haga otra incisión en sentido vertical para obtener un corte en forma de “T”.

Desprenda con una cucharita las venas y las semillas.

Con la cucharita separe la placenta adherida a la parte superior.

Retire con cuidado la placenta, semillas y venas para no romper el chile.