Trocear una chuleta de res

Trocear una chuleta de res de forma correcta te permitirá retirar con facilidad el hueso de la chuleta de res, manteniendo su forma para servirla acompañada de la guarnición y salsa de tu preferencia. Por su tamaño, este tipo de corte por lo general se elabora en el asador o al horno, pero también puede realizarse utilizando un sartén o parrilla.

Aprende a realizar más tecnicas como ésta en el libro Larousse de la Cocina Mexicana.