Prepare la vinagreta de cítricos oriental sustituyendo los jugos de lima y naranja por el jugo de toronja.
Corte las toronjas por la mitad y retíreles la pulpa. Acomode dentro de las 4 mitades de toronja la arúgula, los camarones, el pepino, los kiwis y las supremas de toronja.
Bañe la ensalada con la vinagreta y espolvoree el queso de cabra y la pimienta.
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