Pan de caja o pan de molde
Pan de sección cuadrada o redonda, caracterizado por una miga densa y blanca y una corteza casi inexistente, que se utiliza tostado o ligeramente sentado para realizar toasts, sándwiches, canapés y picatostes. Elaborado con harina, sal, azúcar, leche, mantequilla y levadura fresca, y cocido en bola, el pan de molde no debe confundirse con el pan de brioche, que es mucho más rico en azúcar.