Diccionario gastronómico

Tamalito de frijol negro

Tamal hecho a base de masa de maíz batida con agua hasta formar un atole espeso, el cual se cuela y se coloca en hojas de plátano, se rellena con frijoles cocidos con cebolla, chile dulce, ajo y chicharrón, se envuelve en forma rectangular y se cuece al vapor.

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