Pejerrey

• Nombre científico:Atherinopsis californiensis
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Pez de cuerpo azuloso en el dorso y plateado en el vientre, que puede medir hasta 50 cm de largo. Se localiza en áreas someras, desde la bahía de San Quintín, en México, hasta el estado de Oregon, en Estados Unidos. Se consume fresco, fileteado, en Baja California. Conocido también como gruñón.