Diccionario gastronómico

Joule o julio

Desde 1980 es la unidad de medida oficial internacional de la energía. El Kilojoule o Kilojulio (kJ) sustituye a la caloría (1 kJ = 0,24 kcal, es decir, 239 calorías), pero las etiquetas suelen presentar ambas unidades, ya que la kilocaloría sigue siendo la más usada.

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