Filete Wellington

Name: Filete Wellington
Prep time: 00:15:00
Cook time: 01:15:00
Total time: 01:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 filete de res de 600 g; 1 aceite de oliva; 30 mantequilla; 1 diente de ajo; 450 hongos rebanados; 50 pan molido; 5 crema; 2 yemas; 350 pasta hojaldre; 2 huevos batidos; sal y pimienta al gusto

Este clásico de la cocina inglesa no pasa de moda, lleva hongos y pasta hojaldre. Combinación perfecta de sabores para compartir.

Tiempo total: 01:30:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

Giulia Scarpaleggia

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 01:15:00

Zona de origen: Internacional / Reino Unido

1 trozo de filete de res de 600 g
1 cucharada de aceite de oliva
30 g de mantequilla
1 diente de ajo
450 g de hongos rebanados
50 g de pan molido
5 cucharadas de crema
2 yemas
350 g de pasta hojaldre
2 huevos batidos
sal y pimienta al gusto

Salpimiente el filete. Ponga sobre el fuego un sartén con el aceite de oliva; cuando se caliente, agregue el filete y dórelo por todos los lados, bañándolo de vez en cuando con su jugo de cocción.
Transfiéralo a una charola para hornear y hornéelo a 220 ºC durante 15 minutos. Sáquelo y resérvelo.
Sofría en la mantequilla el diente de ajo; añada los hongos, el pan molido, la crema y las yemas; cocine por 5 minutos; deje enfriar y licúe hasta obtener una pasta.
Extienda la pasta hojaldre y úntele la mitad de la pasta de hongos, dejando libres los bordes. Coloque el filete en una de las orillas cortas y úntele el resto de la pasta de hongos. Barnice los bordes con huevo batido y enróllelo sobre sí mismo, comenzando por el lado de la carne. Barnice la superficie con huevo.
Hornéelo a 190 ºC durante 40 minutos.