Sopa de lentejas

Name: Sopa de lentejas
Prep time: 01:00:00
Total time: 01:00:00
Yield: 6-8 porciones
Ingredients: 2 aceite de oliva; 1 cebolla mediana, picada finamente; 2 zanahorias medianas, cortadas en cubos pequeños; 2 ramas de apio, cortadas en cubos pequeños; 2 dientes de ajo, picados finamente; 1/2 comino molido; 1/2 pimentón; 1 1/2 lentejas secas, enjuagadas y escurridas; 8 caldo de pollo o de verduras; 400 puré de tomate; 2 hojas de laurel; sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Aprender a preparar esta deliciosa y saludable sopa de lentejas, una opción deliciosa y nutritiva.

Tiempo total: 01:00:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Sopas

92774

Rendimiento: 6-8 porciones

Preparación: 01:00:00

Zona de origen: Internacional

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada finamente
2 zanahorias medianas, cortadas en cubos pequeños
2 ramas de apio, cortadas en cubos pequeños
2 dientes de ajo, picados finamente
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón
1 1/2 tazas de lentejas secas, enjuagadas y escurridas
8 tazas de caldo de pollo o de verduras
400 g de puré de tomate
2 hojas de laurel
sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Las lentejas son ricas en proteína, folatos, fibra, hierro, potasio y manganeso, mientras que son bajas en sodio y grasa. Estas cualidades las convierten en un superalimento, porque ejercen importantes funciones en el cuidado de la salud.

Coloca sobre fuego medio una olla con el aceite; cuando esté caliente, sofríe la cebolla, las zanahorias y el apio entre 5 y 7 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.
Incorpora el ajo picado, el comino y el pimentón. Deja cocinar por 1 minuto más o hasta que las especias liberen su aroma, y mezcla constantemente durante ese tiempo.
Añade las lentejas, el caldo, el puré de tomate y las hojas de laurel. Cuando hierva la preparación, reduce el fuego, tapa la olla y deja que se cocine entre 45 y 50 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que estas se peguen en el fondo de la olla.
Prueba la sopa y añade sal y pimienta negra al gusto. Retira del fuego, deja enfriar y sirve.

Utiliza agua en caso de que no tengas caldo de pollo o de verduras, incluso para ajustar la consistencia final de esta sopa. Para darle un sabor ligeramente dulce, añade rodajas de plátano macho en los últimos 20 minutos de cocción.