Vino tinto, rosado, clarete (seco o licoroso) o espumoso, producido en el departamento de Gironde, algunos de cuyos crus son conocidos en el mundo entero.
Vino tinto, rosado, clarete (seco o licoroso) o espumoso, producido en el departamento de Gironde, algunos de cuyos crus son conocidos en el mundo entero.
Conservación de un vino para mejorar sus cualidades organolépticas. Esta maduración controlada puede hacerse evitando, más o menos, el contacto con el oxígeno del aire; es el caso de los vinos blancos y tintos clásicos de tipo borgoña, burdeos y a veces côtes-du-Rhône. También puede obtenerse gracias al contacto constante con el oxígeno del aire, como en los vinos dulces naturales y los vins jaunes. Un envejecimiento excesivo conduce a la maderización del vino, que repercute negativamente en su calidad.