Resultados de la búsqueda: Frutilla

Del náhuatl capolin o capulin. Frutos de familias diferentes con similares características, entre los cuales se consumen las siguientes variedades.

Tamal preparado con masa de maíz batida con manteca de cerdo, y agua de tequesquite y cáscaras de tomate; se rellena con diversos hongos guisados con cebolla, jitomate, epazote, chile jalapeño o chipotle. Se envuelve en hojas de maíz y se cuece al vapor. Se hace especialmente en temporada de lluvias, cuando abundan los hongos silvestres en las comunidades rurales del Estado de México. En La Esperanza, Santiago Comaltepec, Oaxaca, se prepara con masa de maíz, hongos silvestres cocinados con cebolla, ajo, chile guajillo, hierba santa, orégano y comino; se envuelve con unas hojas llamadas hojas de frutilla y se cuece al vapor. En la región mixe se prepara con hongos, masa de maíz, chile, ajo y cebolla, envuelto en hoja maíz y se cuece al vapor. Otra versión se prepara con hongo amarillo revuelto con la masa y se rellena con mole.

Bebida fermentada a base de pulque o tlachique y frutilla de pirul o copaljocote. En Tlaxcala y Otumba, Estado de México, se emplea como remedio contra enfermedades venéreas.

Atole de frutillas de pirul molidas; la mitad se cuece en agua y se cuela para utilizar sólo el agua y mezclarla con la otra mitad de pirul en crudo. Se cuela nuevamente y se mezcla con masa de maíz. Lo preparan los pames de Querétaro y San Luis Potosí; se come al día siguiente de su preparación, cuando toma una consistencia de budín. En La Piedad, Querétaro, se prepara remojando las bolitas del pirul en agua, las cuales después se retiran para mezclar el agua con masa de maíz y cocer el atole.