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Hierba originaria del Mediterráneo, de la familia de las labiadas, las variedades más utilizadas en México son: Mentha arvensis, Mentha sativa y Mentha spictata. Es de color verde pálido, muy aromática, con hojas apuntadas y aserradas. Su sabor y olor son semejantes a la menta. Se utiliza en caldos, guisos y sopas, tanto para perfumarlos como por sus cualidades digestivas, por las cuales adquiere su nombre. En muchos lugares se añade hierbabuena a la moronga antes de embutirla. En Oaxaca se emplea para cocer el pollo y las albóndigas, los chinantecos de Usila, Oaxaca, la agrega al mole. En la península de Yucatán suelen añadirla a los frijoles. También se procesa para extraer su esencia y elaborar el licor llamado hierbabuena, elaborado con aguardiente y una maceración de las hojas.

Hierba originaria del Mediterráneo, de la familia de las labiadas. Las variedades más utilizadas en México son Mentha arvensis, Mentha sativa y Mentha spictata. Es de color verde pálido, muy aromática. Su sabor y olor son semejantes a la menta. En México se utiliza en caldos, guisos y sopas, tanto para perfumarlos como por sus cualidades digestivas.

Licores mexicanos que retoman la elaboración del coctel mint jelup. En Córdoba, Veracruz, se elabora con vermut, manzanilla, whisky, amargo de angostura y hojas de yerbabuena, se sirve con hielo picado. En Huautla de Jiménez, Oaxaca, se prepara con hojas de hierbabuena que se muelen en una chilmolera con aguardiente de caña. Esta mezcla se revuelve con jugo de frutas ácidas (limón, naranja, piña, guanábana), se cuela y se deja reposar al menos por 24 horas.

Platillo preparado a base de chile guajillo, jitomate, tomate y abundante hierbabuena. Se sirve con carne de res. Guiso típico y de carácter ceremonial en Santa Ana Tepejillo, poblado de la Mixteca poblana. Se sirve en bodas, bautizos, cumpleaños y otras celebraciones.