Bastoncillo de pasta de hojaldre, de composición variable y cocido al horno. Si la pasta es salada, para una entrada caliente, la elaboración o elemento principal junto al hojaldre (queso, anchoas, camarones, farsas de ave, de pescado o de verduras, especias, etc.) se sitúa a veces entre dos planchas de pasta. Si la pasta es dulce, se trata de la allumette glaseada, pastelillo individual cuya creación se debe, según Lacam, a un pastelero de Dinard, en Bretaña, de origen suizo, llamado Planta, que disponía de un resto no utilizado de “glasa para decorar”.
