Sándwich helado de limón

Name: Sándwich helado de limón
Prep time: 00:30:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 50 mantequilla a temperatura ambiente; 100 margarina a temperatura ambiente; 3/4 azúcar glass; 1 huevo; 1 extracto de vanilla; 1 3/4 harina de trigo; 500 crema para batir; 1 lata (275 g) de leche condensada; 2 aceite de coco; 1 extracto de vainilla; el jugo y la ralladura de 3 limones eureka

No hay nada como un postre bien frío para tiempos de calor. Por eso es que te traemos esta receta de sándwiches helados de limón para que te mantengas fresco y de buen humor, aún en los días más calurosos.

Tiempo total: 00:30:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Postres y dulces

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:30:00

Zona de origen: Internacional

Galletas de mantequilla

50 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de margarina a temperatura ambiente
3/4 de taza de azúcar glass
1 huevo
1 extracto de vanilla
1 3/4 de tazas de harina de trigo

Helado

500 g de crema para batir
1 lata (275 g) de leche condensada
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
el jugo y la ralladura de 3 limones eureka

Galletas de mantequilla

Precalienta el horno a 180 ºC.
Coloca la mantequilla y la margarina en el tazón una batidora y acrema con el aditamento de pala hasta obtener una consistencia suave. Añade el azúcar glass y bate hasta incorporar.
Integra el huevo, el extracto de vainilla y la harina hasta obtener una masa. Envuelve con plástico autoadherente y refrigera durante 2 horas.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada y córtala con los cortadores de tu preferencia. Coloca cada porción en una charola para hornear con papel siliconado.
Hornea las galletas durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Déjalas enfriar y reserva.

Helado

Coloca la crema para batir en el tazón de una batidora con globo y bate la crema hasta obtener picos firmes
Integra el resto de los ingredientes con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en un refractario forrado con plástico autoadherente y congela durante 12 horas.
Corta el helado en cuadros, coloca cada porción en una charola y congela durante 2 horas más.
Forma sándwiches con las galletas y los cuadros de helado. Sirve de inmediato.