Almejas en su concha
Almejas grandes recién capturadas servidas limpias y abiertas en su concha. El comensal pone jugo de limón y salsa picante de frasco a su gusto. Es un platillo muy arraigado en los estados del Pacífico norte. En Baja California es común consumir la almeja pismo, en Baja California Sur la almeja reina, y en Guerrero la almeja chocolata. Todas se comen como botana, entremés o antojito y en ocasiones pueden servir para el desayuno.