Arroz negro
Arroz frito y cocido con caldo de frijol negro y aromatizado con hojas de aguacate, típico de Oaxaca. A veces servido con queso fresco y crema al mediodía. En la península de Yucatán se prepara con frijoles kabax y hojas de epazote. También se le llama arroz con caldo de frijol.