Asiago
Queso italiano con Denominación de Origen, de leche de vaca (48% de materia grasa), de pasta prensada semidura y de corteza cepillada. Antiguamente elaborado con leche de oveja, en Asiago (provincia de Vicenza), tiene un sabor ligeramente picante y se presenta en ruedas de 7 a 10 kg. Según su grado de afinado (de 1 a 6 meses), se consume fresco, medio o viejo.